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2006年12月 3日 (日)

上々の仕上がりです♪

06120201

文旦の試食をしました。
ちょっと酸味が強いのは、まだ完熟になってないせいです。
本当の収穫は1ヶ月以上先のことですから。
それなのに、充分に甘くってとってもおいしい!
今の時期にこの味なら、お客様へお届けする2月中旬頃にはとてもおいしくなってるはず。
今からお届けまでの2ヶ月程の間に、樹の上で充分に完熟させて、収穫してからも保冷庫で追熟させるので、酸味が抜けて、甘味が増し、まろやかなおいしい味に仕上がります。
こうご期待!

06120202

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