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2007年1月 8日 (月)

収穫を始めました!!!

全国的に大寒波で、被害の出ている地方もあるようですが、皆様いかがおすごしでしょうか。
宿毛も昨日からとても寒いです。
昨日の朝はミゾレ混じりの雨も降っていました。
今日はなんとか雨も上がったので、お待ちかねの収穫作業を始めましたよ。

07010811

昨日まで鈴なりだった文旦の樹も、と〜〜〜っても寂しくなってしまいました。
収穫した文旦は数週間寝かせます。(追熟と言います。)
追熟すると、酸味が抜けて甘味が増し、とてもまろやかな味になります。
それから、水で洗浄→大きさ別に選別→ランク別に選別→それからやっと箱詰めして、お客様の元へ発送となります。
発送まではあと1ヶ月程ありますが、もうしばらくお待ちくださいね。
とても寒いですが、皆様お風邪などお召しになりませんよう。

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