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2007年12月24日 (月)

文旦の味見をしました

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お待たせしました。文旦の味見の報告です。
↑たくさんの文旦の皮をむきました。
畑のいろんな箇所の木から文旦をとって、味見します。
おかげさまでどの箇所の文旦の実もおいしく、きっとお客様に喜んでいただけることと思います。
文旦の発送開始は2月中旬からの予定です。どうぞご期待ください。

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↑この小さい望遠鏡のような機械は「糖度計」です。
先っぽに文旦の果汁をたらして、ファインダーのようなところから覗くと、糖度が表示されます。
覗く時に少しドキドキしますが、安定して高い糖度が出ているので、ひと安心です。

もちろん、本来の収穫時期よりはまだ10日以上早いので、収穫本番までにはまだ味が安定します。
収穫してからも、しばらく寝かせることにより、酸味が抜けて、甘味が増し、まろやかな味になりますので、お客様の元へお届けする時にはもっともっとおいしい味になっている予定です。

※文旦、小夏ちゃんのご注文はこちらの「商品一覧」ページからどうぞ。

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