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2011年1月 8日 (土)

収穫作業を始めました

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今シーズンの文旦の収穫作業を始めましたよ。
熟したものから順番に収穫します。
手間はかかりますが、おいしい文旦のためです。
また収穫したての文旦には酸味が多いため、1ヶ月半ほど寝かせてじっくり追熟させます。
その間に酸味が抜け、甘みが増し、酸味と甘みのバランスの良いおいしい文旦になります。
皆様にはたいへんお待たせいたしますが、その間に文旦達はおいしく熟成しますので、もうしばらくお待ちくださいね。

ただ、昨年の春先の寒波で受粉状況に影響があり、今シーズンは文旦の収穫量がたいへん少ない状況です。
毎年同じようにおいしく育てようと努力していますが、自然が相手のことですので時に思わぬ影響を受けることがあります。
お客様にはご迷惑をおかけすることがあるかと思いますが、どうかご了承くださいますようよろしくお願い申し上げます。

販売方法や価格等については、後ほどブログでお知らせいたします。
また昨年お買い上げくださったお客様へは郵送にてお知らせいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。
文旦のお届けは2月中旬から開始の予定です。

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